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皇冠国际官网:推出更适合现代家庭生活聚会的门店模式

时间:2021/4/26 13:33:42   作者:   来源:   阅读:26   评论:0
内容摘要:针对企业收入下滑、净利润持续亏损的情况,全聚德表示,2020年受新冠肺炎疫情影响,各类聚会、婚宴等活动几乎取消,大量餐饮门店停止营业,整个餐饮行业都面临着巨大的压力。值得注意的是,自新冠肺炎疫情爆发以来,全jude还采取了各种措施帮助自己,包括降低菜品价格、取消服务费、开设高科技...
针对企业收入下滑、净利润持续亏损的情况,全聚德表示,2020年受新冠肺炎疫情影响,各类聚会、婚宴等活动几乎取消,大量餐饮门店停止营业,整个餐饮行业都面临着巨大的压力。值得注意的是,自新冠肺炎疫情爆发以来,全jude还采取了各种措施帮助自己,包括降低菜品价格、取消服务费、开设高科技全息投影体验餐厅等。

但上述措施对提高绩效的效果并不明显。换句话说,消费者似乎并不为全聚德的“好表现”买单。北京京尚流通战略研究院院长、北京商业经济协会常务副会长赖阳在接受《中国采访时表示:“除了上述措施外,全聚德还应完善和升级自身的品牌体系,推出更适合现代家庭生活聚会的门店模式,形成新的消费餐饮服务体系,才能有更长远的发展。

赖阳认为全聚德现有的店铺结构和产品定位与当前主流消费者需求的匹配程度较低。过去大型商务宴会和家庭聚会青睐全聚德,但这部分市场所占比例正在下降,新兴大众消费和小型聚会需求急剧上升。此外,全聚德早期的模式严重依赖旅游消费,但对当地消费者的吸引力不强。因此,出现了声誉差、地方竞争力弱的现象。

除了产品缺陷外,许多网友认为全聚德作为一家老牌国有餐厅,在服务、经营理念等软设施方面也存在一定的不足。“餐厅员工的服务态度太糟糕了。他们并不积极主动。当菜肴提醒慢的时候,服务员还是会摇着脸。”“服务太差了。我只想给你打个负分。我在40分钟内做了半只鸭子,很有尊严。中国老字号在菜品、服务和环境方面都很差……”许多网友在第三方评论平台上抱怨。

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